Consommation
Il peut se consommer dans sa jeunesse ou attendre sa maturité.
 
Géologie du sol
Issu des terrasses graveleuses surplombant l'Hérault. Encepagement
Syrah 40%, Grenache 20%, Carignan 10% et Cabernet 30%.

Vinifications
Vendange triée et égrappée, fermentation thermo régulée, cuvaison longue (plus de 3 semaines). L'élevage majoritaire est assuré en bariques sur lit. Il est mis au propre au printemps puis l'élevage est poursuivi un an.

Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : La robe est d'un rouge profond (reflets noirs).
* Aspect Olfactif : Le nez est concentré, s'ouvrant sur des notes de café, de cacao, de cerise noir et de prune d'Ente très mûre, de petits fruits noirs (mûre, cassis et de tapenade.
* Aspect Gustatif : La bouche est ample, réglissée, soutenue par des tanins jeune mais souples, très longue.

Température de service
16°C à 18°C.

Suggestions accords mets / vins
Côte de boeuf grillée à la fleur de sel de Camargue, oie rôtie, gibier à plumes.
Partenaire idéal : Civet de marcassin cuit à l'étouffée puis corsé aux olives noires.

Caractéristiques de ce vin rouge Domaine Milésime Appellation Languedoc Roussillon - Vin de Pays de l'Hérault Région Couleur Vin rouge Cépage Terroirs Vendanges Élevage

Dégustation & garde Oeil Nez Bouche Boire à partir de Boire avant Ouvrir Servir

Suggestions gourmandes