Terroir : Terroir de BOUTENAC
Appellation : Corbières Boutenac
Sol : à dominante de grés et molasses de Carcassonne
Surface de Production : 80 Ha
Rendement : 35 hl/ha
Cépages : Syrah 10%
Carignan 40 %
Grenache 50 %
Vinification :
Le Carignan ramassé manuellement a été vinifié en macération carbonique.
Le grenache et la syrah ont été entièrement égrappés et vinifiés traditionnellement.
Fût de chêne durant 12 mois pour le carignan.
Dégustation :
Robe soutenue, brillante aux reflets grenat.
Nez fin et complexe e fruits rouges mais aussi de
Pruneaux, avec quelques notes de kirsch.
Puis viennent des arômes grillés, finement boisés.
Attaque équilibrée, soutenu par des tanins présents
Et ronds.
La bouche est veloutée et fini sur des aromes de fruits
Cuits avec une belle longueur.
Accord Mets & Vins :
Cette cuvée accompagnera volontiers, viandes rouges grillées, magrets,
viandes blanches rôties ou en sauce, volailles en sauce, fromages.
Récompenses :
Millésime 2005 ~ Médaille Or Challenge International de
Bourg sur Gironde en 2008
Millésime 2007 ~ Médaille Or Challenge International de
Bourg sur Gironde en 2009
~ Médaille Argent Macon 2009
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Caractéristiques de ce vin rouge
Domaine
Millésime
Appellation
Corbières Boutenac
Région
France
Couleur
Vin rouge
Cépage
Terroirs
Vendanges
Élevage
Alcool
Contenance
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Dégustation & garde
Oeil
Nez
Bouche
Boire à partir de
Boire avant
Ouvrir
Servir
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Suggestions gourmandes
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