Situation
Fixin est une des premières appellations à amorcer, en direction du Sud, le long périple des quelques 30 grands villages constituant la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.
Caractéristiques
Son altitude varie de 270 à 360 mètres. Ses pentes douces sont exposées plein Est. Les sols sont calcaires et comportent quelques traces de marnes.
Vinification
Le Fixin blanc de la Maison Jadot est vinifié comme tous nos grands vins blancs, en fûts, puis il est élevé en fûts de chêne également entre 12 et 15 mois.
Dégustation
Louis Jadot produit un vin à la robe généralement jaune aux reflets brillants, le nez est très souvent aromatique, aux arômes de pomme avec une petite note d'orange et d'abricot, quant à la bouche, elle est suave avec une belle acidité soutenue et moelleuse. Le Fixin blanc sera bien sur servi avec les poissons mais aussi, au fil du vieillissement, il accompagnera parfaitement les viandes blanches un peu crémeuse.
Conservation
Gardé dans de bonnes conditions de température et d‘humidité, il pourra être gardé 5-8 ans.
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Caractéristiques de ce vin blanc
Domaine
Millésime
Appellation
Région
France
Couleur
Vin blanc
Cépage
Terroirs
Vendanges
Élevage
Alcool
Contenance
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Dégustation & garde
Oeil
Nez
Bouche
Boire à partir de
Boire avant
Ouvrir
Servir
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Suggestions gourmandes
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